气相色谱检测蛋白质中的氨基酸（GC）-食问实答-食品人互助问答社区

气相色谱检测蛋白质中的氨基酸（GC）

各位高手：最近打算做一个未知样品中氨基酸的测定，实验室有一台GC，希望能利用起来。不知道有没有高手做过类似的实验，给些建议！我们现在购买了OV-1柱，不知道氨基酸的标准品有没有什么要求，是分别买来20种分析纯的氨基酸，然后一一衍生化（酯化）吗？谢谢大家不吝赐教！

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分裂状态。 | 2019-08-22

2人参与回答

，食品实验室经理 2019-08-23回答

除了封闭羧基，还需要封闭氨基。

，质量主管 2019-08-23回答

氨基酸比较适合衍生后液相分析

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