脂肪酸的分析（GC）-食问实答-食品人互助问答社区

脂肪酸的分析（GC）

各位大侠，请问脂肪酸提取出来要彻底干燥才能做甲酯化吗，还有脂肪酸甲酯化后要怎么保存呢？问题有点急，谢谢各位了

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寻找一种归宿 | 2019-08-26

3人参与回答

，食品检测员 2019-08-27回答

您采用哪种方式甲酯化一般的反应是不能有水的。

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，食品检测 2019-08-27回答

我们这边粗脂肪的提取液一般用氮气吹干

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文艺小流氓

，食品质检主管 2019-08-27回答

先提取以后在甲酯化

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