测定虾粉中总砷的问题（AFS）-食问实答-食品人互助问答社区

测定虾粉中总砷的问题（AFS）

不知大家有没测过虾粉中的总砷，我参加过两次能力验证，发现方法不同，仪器不同，结果也相差甚远，微波消解几乎是测不出来的，湿法消解要不断的加酸，花的时间很长，干灰化做出来的结果和湿法相当，但上荧光的结果和ICP-MS的结果又相差很远，基本上荧光的结果低很多。最后报结果之后也没评价了。究竟什么问题，有没人做过研究？

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千寻 | 2019-08-28

4人参与回答

，食品研发工程师 2019-08-29回答

记的加硫酸，要不测定值偏低

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，食品研发工程师 2019-08-29回答

主要是因为虾粉中含有胂糖类物质难以用微波消解消化完全

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，食品研发工程师 2019-08-29回答

微波消解几乎测不出什么原因?食品用微波消解效果应该还不错的.

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，食品研发工程师 2019-08-29回答

在干法灰化中，用的是非氧化性酸——盐酸。在盐酸介质里，还原剂的加入，使得氧化还原反应得以充分完全，产生砷化氢用于测定。

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