脂肪酸甲酯化碱法与酸法对比问题？（GC）-食问实答-食品人互助问答社区

脂肪酸甲酯化碱法与酸法对比问题？（GC）

脂肪酸甲酯化酸法优于碱法，不知道做过的人是否跟我一样的结论，油酸甲酯化后居然有4个以上较大成分峰，不知道是油酸不纯（化学纯）还是有其它的原因？

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68号少年i | 2019-08-28

2人参与回答

根正苗红好少年

，食品添加剂外贸业务员 2019-08-29回答

会不会是油酸的同系物引起的？

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寻找一种归宿

，食品检验员 2019-08-29回答

一般很难得到纯度很高的油酸品。

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