食品和土壤的组成差别很大，食品主要由有机物组成，而土壤主要由无机物组成，所以食品的消解主要是消化有机物，用的试剂一般为硝酸、硫酸、高氯酸等，消解方法有微波法、湿法、干法等，一般不用盐酸，因为盐酸没有氧化性，不能消解有机物。而浓的硝酸、硫酸、高氯酸等有很强的氧化性，可以有力的分解有机物，使食品类物质消解。王水因为其中盐酸和硝酸的比例为3：1，主要对无机物有很强的溶解能力，对象食品这样的有机物不能消解。

不光是消解体系不同，而且消解时间也不同，土壤需要的消解时间更长些。

食品的基质相对比较简单，大部分是碳水化合物，蛋白质，脂肪等有机成分，一般用硝酸就能消化。土壤相对比较复杂，各种矿物质盐、有机质等，实际消耗量也比较大！

基体不同，食品还是比较好消化的

食品一般用硝酸,双氧水和氢氟酸消解.土壤用硝酸氢氟酸和高氯酸消解.

为什么食品不能用王水体系消解,而用微波消解和高压闷罐,她们的消解原理和机制有何不同