是哪类糕点要看具体生产工艺吧

不能，必须要增项才能生产

如果我有烘烤类糕点的生产许可证，我能不能生产云片糕呢

不是。云片糕属于糕点[熟粉类（片糕类）]。云片糕又名雪片糕，其名称是由片薄、色白的特点而来的。

二楼的意见是正确的

现在有人把它归到米制品里面了。乳化剂都用不了了。