何谓酸化油呀

气相可以测定各类脂肪酸的相对百分比含量，将样品皂化后再甲酯化，之后便可按脂肪酸甲酯的方法进行气相分析，但对于样品中的其他杂质无法检测。该方法相当于分析了酸化油中的游离脂肪酸和甘三酯中的各种脂肪酸含量，一般为C12-C24。