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哪些不同的挥发性物质（GC）

地沟油与正常油有哪些不同的挥发性物质要用气相色谱，测定正常的一种油脂与一中地沟油之间的不同挥发性成分之间的区别回答得好的话再加分

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一海千寻 | 2019-09-05

5人参与回答

改造人汽水侠三号

，食品检测主管 2019-09-06回答

由于地沟油是使用过的油，里面的脂肪醛，烷烃，二烯醛等油脂分解物可能要高一点，是不是考虑用顶空方法检测这些物质呢？

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云是天的泪

，南京优能生物科技有限公司 2019-09-06回答

可能挥发脂肪酸高一点吧。有必要作个实验看看。

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，食品化验员 2019-09-06回答

地沟油的检测，现在还没有成熟的方法，正在研究开发阶段。用气相检测地沟油不太现实。

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3分清醒7分醉℃

，食品安全员 2019-09-06回答

地沟油应该会有反式脂肪酸，而且饱和脂肪酸含量会高，你可能会需要2330色谱柱，才能分开反式脂肪酸。

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，农产食品检测销售工程师 2019-09-06回答

跑液相检测下不就可以了么

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