检测器，检测问题？（GC）-食问实答-食品人互助问答社区

检测器，检测问题？（GC）

食品中有些风味物质含量很低，任何检测器很难检测到，食品中还有些组分在气相检测中组分很高，但无风问贡献，怎样才能检测出他们的成分呢？

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文艺小流氓 | 2019-09-06

1人参与回答

，食品研发专员 2019-09-07回答

含量很低风味物质可以利用适当的样品处理或浓缩来测定。是否是风味物质可以通过闻气味或品尝来确定。

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