怎么感觉跟水的多少关系不大，就是有小疙瘩搅拌不开

分散性或溶解性不好，建议加入填充物，例如糖，充分混合后可以有效分散蛋白，也可以使用乳化剂进行分散，凝胶类是增加了溶液的稠度，对于原料的分散帮助不大。

多搅拌一下，看是不是水加的少了

水是不是太烫了！用温水冲调

分散性不好

搅拌不均匀

搅拌不均匀有什么好的解决办法吗

你原料用了什么？是不是用的原料分散型太差了？所有原料预混的吧？

白砂糖比例占10%了

增稠剂用海藻酸钠可以吗

分散性不好怎么调节？搅拌起来太费劲了