碳链长短问题（GC）-食问实答-食品人互助问答社区

碳链长短问题（GC）

大家好！想请问大家一下，脂肪酸碳链长短是怎么区别的？什么是短碳链，什么是长碳链，具体有什么碳数界限？文献中时常提到，但相关内容查了一下，还是没有一个明确的概念。请专家指导一下。谢谢大家！

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亡心忘 | 2019-09-09

1人参与回答

，食品化验员 2019-09-10回答

个人觉得区分长碳链和短碳链是以碳数多少来划分，也可以从结构式上形象的看出，碳数多的，长一些，是长碳链，没有严格的数目界定。个人观点

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