你说的是做农残的实验吗？有些农药在水中的溶解性较好，加入氯化钠以后水对此种农药的溶解能力会明显降低，此时用有机溶剂再进行萃取回收率会有很大提高，例如做水中甲胺磷的回收，不加氯化钠回收很难超过50%，加了氯化钠会达到80%，但对那些水中溶解能力弱的农药，作用不太明显。

加入盐（氯化钠）的作用主要是为了消除乳化现象，有利于水相与有机相的分离。另外有机物在盐水中的溶解度要比纯水中小很多。多数萃取时加入氯化钠后回收率会有不同程度的提高。

我们做农残的，都是要加NaCl的加了主要是盐析作用吧，使得那些本来易溶于是水的物质尽可能的进入有机相，这样就可以减少损失，提高样品的回收率