前处理出现乳化现象，如何破乳？-食问实答-食品人互助问答社区

前处理出现乳化现象，如何破乳？

加盐再离心。

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叔控 | 2019-09-27

2人参与回答

十二月的山楂味

，食品销售经理 2019-09-28回答

我们加盐或纯水，加纯水的更多。不过加纯水后还会继续振荡，再静置，然后就可以乱乳了。

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百无一用是深情

，食品化学工程师 2019-09-28回答

离心以后就没有了

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