淀粉灰分测定-食问实答-食品人互助问答社区

淀粉灰分测定

我想请教一下淀粉方面的专家，国标里边说测定淀粉灰分要在900度，可我们一直在550渡测定（根据食品中灰分测定方法），是不是不太对？为什么淀粉要那么高温度灰化？

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缘起 | 2019-09-30

5人参与回答

深海请你沉溺

，食品检测员 2019-10-01回答

应按照淀粉方法，900℃做。两个温度不同和样品灰化后的碳酸盐是否分解有关。

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，保健食品OEM加工经理 2019-10-01回答

最好是按照国标进行，不一样的样品，不一样的温度

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，食品化验员 2019-10-01回答

应该按900度来做，两个温度不同，样品灰化后的碳酸盐分解不同。

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，食品检测工程师 2019-10-01回答

你们实验室手册里采用哪个标准，就按哪个标准来做。

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，食品研发工程师 2019-10-01回答

不用按照国标，只要你的温度能够让样品灰化完全，最后保持恒重即可

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