前处理过程中如何破乳？-食问实答-食品人互助问答社区

前处理过程中如何破乳？

在使用有些方法进行前处理时，使用分液漏斗，但是两者乳化严重，很长时间也不能分层，包括761 乙腈水混合相有时候也不易分层，尤其是韭菜芹菜等样品提取液，通常要放置很长时间才可以。你是如何应对的？有什么好的方法吗？

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溫度の微笑 | 2019-09-30

5人参与回答

，食品研发管理 2019-10-01回答

如果提取液不太多，我是采用离心再吸取提取液。还有一种办法是用电吹风热风吹一下，略微升高一点温度，有时候效果也不错。

，食品检测员 2019-10-01回答

加入氯化钠破乳，或者你在振摇时轻些。

，产品经理 2019-10-01回答

放入冰箱冷冻破乳。

，食品香精销售专员 2019-10-01回答

高速离心还是首选。

，QC 2019-10-01回答

饱和氯化钠和高速离心

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