白酒酒精度的测定-食问实答-食品人互助问答社区

白酒酒精度的测定

今天遇到了一个奇怪的酒样，就是白酒酒精度的测定，未蒸馏前测的数据是40.4%,按GBT10345-2007取100mL酒样，加50mL进行蒸馏，馏出液接于100mL容量瓶中，并定容，然后用酒精度来检测，结果却只有33.4%，蒸馏前与蒸馏后测得酒精度怎么可能差这么的多呢？

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程松子 | 2019-09-30

4人参与回答

，商品采购专员 2019-10-01回答

也怀疑是否是因为蒸馏装置是否有漏气现象，不过感觉应该不会漏气的，然后又采用另外一种方法来进行佐证，气相色谱测乙醇含量，结果用气相法测的数据与蒸馏后测的酒精度（乙醇含量）相吻合，也是33.0%，那说明我们组装的蒸馏装置不会漏气啊

，食品卫生专员 2019-10-01回答

白酒检测酒精度要求蒸馏，实际操作中一般是直接测定即可

，外贸业务 2019-10-01回答

GB/T 15038-2006葡萄酒通用分析方法必须要蒸馏后测试

，食品检测分析员 2019-10-01回答

如果蒸馏装置完好，蒸馏后测定的结果应该比较准。现在很多酒里加了一些东西，有可能会影响酒精度的测定。

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