GB2762-2012与旧卫生标准的衔接问题-食问实答-食品人互助问答社区

GB2762-2012与旧卫生标准的衔接问题

比如糕点卫生标准GB7099-2003中对总砷设置了限量不大于0.5;而GB2762-2012中取消了糕点中的总砷限量.该情况如何执行?是按照GB7099-2003执行,还是按照GB2762-2012执行. 还是两者都可以？对其他食品安全综合性标准的前言进行了对比，发现多数标准都有与旧卫生标准的描述解释，唯独GB2762-2012比较特殊，出了一个问答还和标准冲突，一个声称GB 2762-2005作废，一个声称部分取代GB 2762-2005。

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

改造人汽水侠三号 | 2019-10-01

4人参与回答

八点半的星光

，食品采购 2019-10-02回答

“新的GB2762是食品安全国家标准，属于强制执行的标准。标准实施后，其他相关规定与本标准不一致的，应当按照本标准执行。”表明所有的污染物都应按GB 2762-2012执行，不一致的按GB 2762-2012执行。不一致的，这个词理解起来意思可就多了。是同一指标限量不一致的，还是对指标的多少规定与标准规定不一致的？那么如果标准中规定的污染物项目比这个标准多的，例如矿泉水标准中，挥发酚、氰化物等，去掉？

4 0条评论收起

确认修改取消

一壶温酒

，品管部稽核专员 2019-10-02回答

看看产品分类表中，制品是否包括干制品，如果包括，干制品按照制品的限量要求；如果不包括，则需要折算。例如：蔬菜及其制品（这是大类），它包括新鲜蔬菜和蔬菜制品两个亚类而蔬菜制品又包括蔬菜罐头、干制蔬菜几个次亚类。依据卫生部的问答（第十条）和标准规定，如果亚类（蔬菜制品）中包括干制品，亚类规定了限量，则次亚类（包括干制蔬菜）均应符合此限量要求；如果蔬菜制品没有干制品的次亚类，则需按照3.5原则折算。

2 0条评论收起

确认修改取消

晏南风

，健康食品/保健品销售经理 2019-10-02回答

铝：《食品中污染物限量》（GB2762-2005）规定了面制食品中铝残留限量。调查研究发现面制品中铝的主要来源是加工过程中使用了含铝食品添加剂（如明矾），《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）已明确规定了面制品中含铝食品添加剂的使用范围、用量和残留量，因此新的GB2762不再重复设置铝限量规定。食品中使用含铝添加剂应严格按照GB2760执行。

9 0条评论收起

确认修改取消

四叶草*^_^*

，食品添加剂检验项目负责人 2019-10-02回答

目前我们是按产品标准来执行的。从严啊

1 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z