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油炸样品前处理

香菇撕成小段放入油中,分别于分钟后取出炸熟的样品,怎么去除油和怎么测其含水量还有残留量?
1人参与回答
,食品开发专员 2019-10-02回答
如果您做农残是用乙腈做萃取溶剂,可以用乙腈饱和后的正己烷除油,也可以用C18SPE柱,只是要根据样品含量油量调整正己烷和C18填料的用量。
 
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