测定植物油中的过氧化值时用卫生标准和检验标准检验结果有什么差别？-食问实答-食品人互助问答社区

测定植物油中的过氧化值时用卫生标准和检验标准检验结果有什么差别？

测定植物油中的过氧化值时国标规定用GB/T5538执行，但如果用卫生标准验测的话不什么差别？我觉得按GB/T5538检的话过程有些麻烦，但如果用GB/T5009.37测定的话简单一些？大家如果看？

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破旧瓷碗 | 2019-10-02

2人参与回答

，食品实验室经理 2019-10-03回答

实际上两种方法测出来结果也是差不多的，但用5538好象麻烦一些。

，质量主管 2019-10-03回答

看看标准的制定年代，差的时间太长的，要斟酌使用

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