多糖测定方法有哪些？-食问实答-食品人互助问答社区

多糖测定方法有哪些？

多糖测定一般用紫外法，硫酸或苯酚显色。

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晴天 @LWH | 2019-10-03

2人参与回答

烂人不该拥有爱人

，食品化验员 2019-10-04回答

药典上也提的只是显色，但是误差大，现在仪器先进了，可以直接测定含量，但是对样品的要求很高的，要求是白色高纯度多糖。

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烂人不该拥有爱人

，食品化验员 2019-10-04回答

除了NY/T 1676-2008 食用菌中粗多糖含量的测定还有哪些标准方法呢？

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