小麦的蛋白转换系数是6.25，还是5.7，或其它？-食问实答-食品人互助问答社区

小麦的蛋白转换系数是6.25，还是5.7，或其它？

手上有一份小麦的国家标准物质样品，是国家标准物质中心购买的，现用凯氏定氮法检测蛋白质含量，但不知道小麦的蛋白转换系数是6.25，还是5.7，或其它？

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3分清醒7分醉℃ | 2019-10-03

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