白糖的水分检测-食问实答-食品人互助问答社区

白糖的水分检测

这段时间我在做白糖的水分检测，用的是卡氏试剂进行测定的，用的是甲醇当溶剂，但是不知道什么原因，总是做的不好，平行性很差，后来加了甲酰胺，但效果也很差，而且还特别耗卡氏试剂，不过那甲酰胺放的时间比较久了啊，不知道是不是吸收了很多水分造成的，因为现在还没有买到新的甲酰胺。想问下，有没有高手做的好的？

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

岛屿一端Isyou | 2019-10-04

3人参与回答

，食品化验员 2019-10-05回答

卡式水分的方法-容量法。一般要求每天标定试剂的滴定度，当然，如果要求不高，并且长期已证实试剂滴定度比较稳定，可以把标定的时间放宽一些。卡式水分的方法,最好每天都测3个滴定度取平均值，而且3个值上下相差不能超过0.05

，食品保健品研究员 2019-10-05回答

你检测白糖的干燥失重要用国标方法，干燥法。

，食品检测员 2019-10-05回答

使用的是卡氏试剂容量法来进行的，问题有两个：一是白糖易吸潮；二是不怎么溶于甲醇。

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z