油茶籽油加热试验发现问题？这该怎么办呀？-食问实答-食品人互助问答社区

油茶籽油加热试验发现问题？这该怎么办呀？

加热试验不合格问题请教油茶籽油加热试验（280℃）结果为“无析出物，罗维朋比色：黄色值改变”，这是怎么造成的？要怎样解决？请帮忙一下，谢谢

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柠檬与薄荷 | 2019-10-06

2人参与回答

，食品销售 2019-10-07回答

怎样加氮呢？

，健康食品业务代表 2019-10-07回答

罗维朋比色黄色值改变，由于空气中氧气和油中不饱和键作用，造成颜色变深。一般是加氮280℃加热试验。氮作为保护气。

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