样品中ph要怎么测定？谢谢！！！！-食问实答-食品人互助问答社区

样品中ph要怎么测定？谢谢！！！！

固体中ph的测定固体中ph要怎么测定呢？食品中的笋，想知道笋的ph值，那么要怎么测定呢？有人说1g加9ml水，这样测得的结果是笋的ph吗？这相当于被稀释，而不是强酸强碱是不能换算的呀，那么笋ph怎么确定呢

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七秒重约L | 2019-10-06

3人参与回答

，采购主管 2019-10-07回答

可以直接测样品10％的水溶液水要求是去二氧化碳的水

，农产食品检测服务销售工程师 2019-10-07回答

PH值是不会被稀释的，你的水要无二氧化碳。

，采购主管 2019-10-07回答

果蔬样品pH的测定：样品榨汁后，取汁液直接测pH。果蔬干制品：取适量样品加数倍无CO2水，于水浴上加热30min，捣碎，过滤，取滤液测定。因为果蔬的汁液有一定的缓冲作用，所以在一定的稀释倍数内，其pH值保持不变。（刚看到一个帖子，这是分析测试网版友——健康千万家的回答）

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