为什么我按照国标方法进行测定，结果会偏小？-食问实答-食品人互助问答社区

为什么我按照国标方法进行测定，结果会偏小？

肉类pH测定问题肉类pH如何测定，为什么我按照国标方法进行测定，结果会偏小，比如说我拿回的鲜肉测定pH才5.4左右.....我是按照国标采用kcl溶液进行稀释，10g猪肉中加入100mlkcl溶液，然后测定ph值....请大家帮忙一下，问题出在哪？谢谢了.....

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鱼死海枯 | 2019-10-06

2人参与回答

，食品化验员 2019-10-07回答

配置KCl的实验用水最好煮沸过。

，食品项目销售工程师 2019-10-07回答

pH计使用前要重新校正。

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