我认为，彩色瓜子可以从两条线来测试。1. 色素。一般含有苯环类，或者有N，O 类或偶氮类等发光基团，可以通过溶剂萃取，用紫外扫描，看到若相应地方的吸收。如果可以，也可用红外扫描，不管纯不纯，扫出来各种吸收峰，大致判断基团。2. 用HPLC-MS测试，大致摸索一个条件，测试之。3.重金属测试。

? 目前正是烘炒食品的热销旺季，街头炒货摊纷纷摆出各种风味的瓜子、花生等，有些口感香脆，还带上了色彩。? 作为检测人员，你认为检测哪些指标能反应出爪子是“彩色”的？

个人觉得有可能是工业染料