测定粗蛋白为什么要乘以硫酸铵的系数？-食问实答-食品人互助问答社区

测定粗蛋白为什么要乘以硫酸铵的系数？

对啊,不是乘以硫酸铵的系数,而是以硫酸铵作为校对实验为什么是以硫酸铵作为校对实验呢

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94号少年 | 2019-10-07

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，采购经理 2019-10-08回答

因为我们按标准检测出来的是含氮量,蛋白质的结构式中就含有氮,以氮折算其蛋白质,故要乘以系数

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