测定酸价时又没有发生皂化反应,只是简单的酸碱中和

皂化是酯(尤指羧酸酯)在碱的作用下水解生成羧酸盐和醇的反应，需要达到一定条件才能反应。酸价测定的只是游离脂肪酸与碱发生的酸碱中和反应。