氢氧化钾标准溶液都必须加乙醇吗？-食问实答-食品人互助问答社区

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氢氧化钾标准溶液都必须加乙醇吗？

在检测食品油脂中酸价时，标准中规定用氢氧化钾溶液来滴定，是引用GB/T 601的，而GB/T 601中没有氢氧化钾标准溶液，只有氢氧化钾-乙醇标准溶液。不知大家是如何理解的？

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千寻 | 2019-10-07

6人参与回答

练习忘记你

，食品药品研发员 2019-10-08回答

现在是不是可以用氢氧化钠标准溶液呀！

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一米阳光

，食品检测员 2019-10-08回答

原文由 hiei(qhdzn) 发表:一般来说两种标准溶液都可以用，但是如果油脂酸价过高最好使用氢氧化钾-乙醇溶液，否则标准溶液滴定体积过多会出现乳化现象，影响结果判定。这个应该是最有效的解答了。谢谢

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-梦醒时光@

，中药/食品检测员 2019-10-08回答

大家没有做油的吗？我的理解是写标准时，简写了。应该是指氢氧化钾-乙醇标准溶液

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太阳每天都生气

，QC 2019-10-08回答

应该是用氢氧化钾溶液

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jerry

，食品检测员 2019-10-08回答

一般来说两种标准溶液都可以用，但是如果油脂酸价过高最好使用氢氧化钾-乙醇溶液，否则标准溶液滴定体积过多会出现乳化现象，影响结果判定。

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一米阳光

，食品检测员 2019-10-08回答

其实也可以用氢氧化钾水溶液的，只是乙醇液更易于挥发蒸干的

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