求助液相色谱测酱油中苯甲酸山梨酸的检测方法-食问实答-食品人互助问答社区

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求助液相色谱测酱油中苯甲酸山梨酸的检测方法

请教测酱油中苯甲酸山梨酸的具体操作过程。我这里要用液相色谱仪做，想具体想大家请教下，前处理的步骤。是否要用有机溶剂提取，如果是的话，具体过程怎么做，用什么溶剂提取？如果用水稀释后直接过膜上机，这个可行吗？望大家多赐教

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薄荷蓝少年i | 2019-10-07

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八点半的星光

，食品采购 2019-10-08回答

干嘛不用气相测,气相更快速\方便和准确

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我的第七感

，食品研发工程师 2019-10-08回答

具体情况是这样的，我是在区站，我们这里的市站参加了这次的能力验证酱油中苯甲酸山梨酸的检测，我们也就跟着参加了，这几天听说，市站的人在用有机溶剂提取酱油中的苯甲酸和山梨酸作为前处理，而我之前做过的饮料蜜饯都是用水提取的，没有做过用有机溶剂提取的，所以对此抱着怀疑的态度。同时我同事上网帮我找到一份质量技术监督局出的标准GB/T23495-2009食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法。里面对样品的前处理做了分类，分为液体样品，半固态样品，固体样品，三大类，前处理各不相同，但是大多是用水来提取，只有半固体中提到油脂、奶油类样品用正己烷提取。所以我也很矛盾，酱油这种成分复杂，含盐分高，大分子多的样品是否要用有机溶剂提取？

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