请教：用什么方法可以消灭大肠菌群？-食问实答-食品人互助问答社区

请教：用什么方法可以消灭大肠菌群？

我们的产品是红薯粉条，在生产过程种污染了大肠菌群，用臭氧杀菌数天后仍然存在，请有经验的老师帮忙指点以下，用什么方法可以消灭大肠菌群，还不破坏食品本身

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卖梦旅人 | 2019-10-07

4人参与回答

，保健食品研发专员 2019-10-08回答

大肠菌群在自然界中分布广泛，在15—46℃均可生长，最适生长温度为37℃.在水和土壤中大量存在，对自然环境有较强的抵抗力。主要污染的食品是肉类、水产品、蔬菜等。85℃热水1~3分钟内杀灭本菌。300ppm次氯酸纳溶液 1~3分钟内杀灭本菌

，高级销售工程师 2019-10-08回答

因为是粉丝（比较干），是不是可以包起来用120度湿热灭菌后再凉干？（因为粉丝本来就是熟的，只要保持相对干燥，受点潮再弄干应该不会影响品像）。

，研发专员 2019-10-08回答

对感染大肠菌群的食品,建议销毁

，食品检验员 2019-10-08回答

对于微生物的知识，我不是很懂啊

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