酸价和过氧化值检测方法-食问实答-食品人互助问答社区

酸价和过氧化值检测方法

速冻米面类食品（含肉）酸价和过氧化值的怎么测定啊，是按照植物油的检测方法吗？谢谢！

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枯藤昏鸦古道瘦马 | 2019-10-08

3人参与回答

，质量主管 2019-10-09回答

应该是先用石油醚浸提脂肪，再测定脂肪的酸价和过氧化值吧！

，QC 2019-10-09回答

按植物油的检测方法检验。前处理用石油醚提取。

，销售工程师 2019-10-09回答

石油醚的沸程是30-60℃的哟，挥干的时候要水浴，温度要低，不要超过70℃

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