通常指以下几项? 甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐、农药残留、蛋白质、吊白块、抗氧化剂、铅、汞、诱惑红

食品安全主要是作菌检，重金属分析，农残分析，化学污染，抗生素以及天然毒素等指标！！

太笼统了,不同的东西有不同的要求.总之,不利于人体健康的,均有要求.不同食品的生产工艺等.

微生物检验中以致病菌如沙门氏菌和大肠杆菌为主要检测对象。

不同的食品有不同的要求。一般是要做卫生指标和理化指标，主要有农残、重金属、微生物、生物毒素等。