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油脂羰基值的测定

有没有版友用2,4-二硝基苯肼比色法做过油脂中的羰基值,测定结果精密度如何?需要注意哪些环节,我在测定过程中发现稳定性不好,不知什么原因
2人参与回答
,食品检验员 2019-10-09回答
请看药典中关于酸败度测定法中关于羰基值测定的方法,与你的方法有何不同。是重复性挺差的,条件有点苛刻。
,食品检测工程师 2019-10-09回答
这种比色实验对显色时间,温度,显色剂加入量都要求很高。重现性不好也是可能的,只要误差允许范围内就好了!不用对自己要求太苛刻,此实验本身就有难度。
 
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