去除蛋白质的方法有哪些？-食问实答-食品人互助问答社区

去除蛋白质的方法有哪些？

在食品检测过程中，有时蛋白质是很严重的干扰，不知大家用些什么方法来去除（沉淀）蛋白质

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

68号少年i | 2019-10-08

2人参与回答

，食品实验室经理 2019-10-09回答

加酸、加蛋白沉淀剂如有机溶剂等等。不过大家有没有做过蛋白含量比较低（《1%），如蒙牛酸酸乳等，加了很多稳定剂之类的样品。

，销售主管 2019-10-09回答

我先来一个，检测三聚氰胺时，用乙腈来沉淀蛋白

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z