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测酱油中的盐浓度

想问一下，怎么测量酱油中的盐浓度，麻烦各位解答的大神了！！！

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亡心忘 | 2019-10-08

5人参与回答

，食品检测员 2019-10-09回答

那就是氯化钠浓度吗？可以测钠离子和氯离子，分别为原子吸收法和离子选择性电极

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七彩流浪人

，食品检测储备干部 2019-10-09回答

酱油中食盐含量为18%左右，只要将酱油用量乘以18%，即得出人均通过食用酱油摄人的食盐量。

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百无一用是深情

，食品化学工程师 2019-10-09回答

控制酱油中盐浓度和酱油质量，保证酱油的优质特色。

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，市场经理 2019-10-09回答

《酱油卫生标准的分析方法》(GB/T 5009.39-2003)中直接沉淀法和《食品中氯化钠的测定》(GB/T 12457-2008)中电位滴定法。

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，食品厂厂长 2019-10-09回答

硝酸银滴定，也有全自动NaCl滴定仪。

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