关于大豆酶解蛋白检测三聚氰胺的问题-食问实答-食品人互助问答社区

关于大豆酶解蛋白检测三聚氰胺的问题

部分冷冻饮品在生产过程中往往会添加大豆酶解蛋白，我们公司要求凡是涉及到蛋白的原料和成品在进厂和出库的时候都必须进行三聚氰胺的检测，但是我用日立L-2000液相检测时检测出有，而且很大，送到比较权威的机构用液质检验，就没有检测出来，有一个奇怪的现象就是这个原料的出峰时间比标准样品要延后，我们判定那是一个杂质峰，但是加标回收做的时候也做不出来，因为这个峰很接近标准品的峰。请问各位大侠，这个样品的前处理应该怎么做，才能把那个杂质峰给分开？

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一米阳光 | 2019-10-09

4人参与回答

天青色等烟雨

，食品化验员 2019-10-10回答

如果液质确认不是三聚氰胺，应该就是杂质，有时一个实验室出的结果不一定可信，不知道杂质是什么东西，优化前处理方法也不好说，可以在调整色谱条件，将杂质分开，有条件可以换用其它类型色谱柱试试，反相法换用离子交换或离子交换换用反相法。

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，食品检测销售工程师 2019-10-10回答

调整流动相比例，看看杂质保留时间的改变是否和标准品的是否一致。一般来说：不是同一种物质，保留时间的改变是肯定有差距的。然后结合加标。

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，食品实验室经理 2019-10-10回答

具体要做做看才知道。

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，食品业务拓展经理 2019-10-10回答

想靠样品的前处理分开很难，调色谱条件应该可以的，换个柱子试下吧

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