食品中的总糖和还原糖的测定方法一样吗?-食问实答-食品人互助问答社区

食品中的总糖和还原糖的测定方法一样吗?

最近在检测月饼的时候,使用的标准是GB19855-2005.但是做总糖时,要求用GB/T3865规定的方法测定,但这个方法已经作废了,但是又没有出台新的检测方法.我想用还原糖的方法检,不知可行不?总糖和还原糖可否换算?

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一壶温酒 | 2019-10-09

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