大肠杆菌的鉴别问题-食问实答-食品人互助问答社区

大肠杆菌的鉴别问题

做大肠杆菌(确定是大肠杆菌)的生化鉴别,其他项目都出结果了,就是乳糖发酵的那项总是阴性,阳性对照也很好,各位高手能不能帮忙分析下是什么原因呢? ,已经做了三次了,还是一样的结果

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筑梦。 | 2019-10-09

4人参与回答

，食品检测市场项目经理 2019-10-10回答

不仿做一下染色.用阳性菌(乳酸菌)做对照.定义是:产酸产气,染色成阴性的菌群.经常的,大肠菌群的味道很不好.

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，食品检验员 2019-10-10回答

再试试看，或许那里出现了问题！

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，食品检测 2019-10-10回答

正在摸索中,原始种子是正常的,不知道为什么工作种子就是不行

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，食品厂厂长 2019-10-10回答

会有假阴性的现象，因为有一部分是“迟缓发酵乳糖的细菌”。为避免迟缓发酵乳糖产生假阴性，亦可接种5%乳糖发酵管。绝大多数迟缓发酵乳糖的细菌，可于24小时出现阳性，或适当延长培养时间.

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