及时制样由于食品保质期普遍不长，因此在取样工作完成后需立即进行制样工作，避免食品产生变质现象，影响后续的检测结果。此外还要注意，每种食品都有其自身特有的制样方法，需严格遵守国家标准进行操作，避免敷衍了事。保证制备样品的均匀在检测酱油等除可溶性无盐固形物项目外，应当将样品摇混均匀，在确保振摇充分后还需使用滤纸进行过滤再进行检测。若是如大米、挂面等固体样品则需进行粉碎后再将其摇匀，最后完成取样工作。检测中试剂的合理使用在食品检验工作中，化学试剂的使用是最重要的环节就，其对确保食品检验结果的科学性和精准性有着直接影响。值得特别关注的是化学试剂的保质期问题，需要在保质期内使用，禁止使用过期的化学试剂，否则其会对检测效果的准确性造成影响。同时需严格按照相关规范滴定溶液。加强检验人员的检测技能和综合素质为保障检测数据的真实可靠，最主要的是加强检验操作人员的操作技能和职业道德水平，即加强检验员的职业素养。加强检验员的职业素养，企业可从两方面入手：一是对于操作技能水平的提高，这方面主要通过检验操作人员间地合理竞争以鼓励检验员加强自身训练，增加操作技能练习的机会，包括组织技能比赛、能力验证、对检验员展开盲检考核等，此外对于操作技能较差的学员需安排专人进行辅导，从而加强其检测水平。二是关于检验员职业道德水平的提高，这要求实验室管理人员按时组织检验员进行培训，尤其是关于食品行业的安全法规、标准、工作规范等内容的学习与考察，从而让检验员在思想上养成重视食品监测工作的习惯，培养他们客观独立、公平公正、实事求是、认真负责的职业态度，以保证检测结果的公正、准确、可靠。