比色法能不能测鱼肉蛋白的含量啊？-食问实答-食品人互助问答社区

比色法能不能测鱼肉蛋白的含量啊？

我想测一下鱼糜的蛋白质含量，由于时间紧促，觉得凯氏定氮太麻烦，想用一种快速的方法测其蛋白质含量，有人知道有什么快捷的方法吗？谢谢～～

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亡城孤影 | 2019-10-09

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