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怎样测定辣椒油的酸价

我在测定辣椒油的酸价这个项目时,遇到了不小的麻烦,因为辣椒油本身有很红的颜色,在滴定时很难确定终点,请各位大侠多多指点,有什么更好的办法。
5人参与回答
,食品化验员 2019-10-10回答
哈哈,你遇到的问题很好,我也遇到过,你是哪里的啊?
,食品药品研发员 2019-10-10回答
选择白里香酚蓝作为指示剂
,食品工场厂长 2019-10-10回答
你是哪的?你们也做这样的检验?我在胶州。
,食品检测员 2019-10-10回答
如果遇到样品颜色比较深的话,在检测酸价过程中,我们都会加适量的中性饱和食盐水的,判定终点就观察食盐水层的颜色,滴到粉红色为终点!
,生产总监 2019-10-10回答
用指示剂不行的话就用仪器嘛在滴定的时候配合pH计,pH接近7的时候就是终点了
 
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