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求助：食品中细菌的检测方法有哪些？

如题所述……

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替身℡ | 2019-10-09

3人参与回答

，食品检验员 2019-10-10回答

我做食品检验，细菌总数、大肠菌群、大肠杆菌是最常规的检测项目，一般用固体培养基平板法做，大肠杆菌用行标做。我们只是用菌落总数评价食品的卫生状况、污染程度，不用再做到具体那一只种，大肠杆菌要做生化鉴定，会相对麻烦一点。

，食品安全员 2019-10-10回答

你做的太深了，属于生物技术范畴了呵呵，我只是做微生物检测，做到定性定量就行了，只具体到属于哪一种，有多少而已，不好意思

，食品研发工程师 2019-10-10回答

要具体到某一种细菌吗？单细菌总数就有行标法，国标法，现在细菌总数速测仪器速测试片都有了

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