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冷链车运输要求

请问各位大侠:我厂是从事冷冻饮品(冰淇淋)生产的,正在制作一份关于冷链运输过程中如何有效防止食品污染、损坏或变质的制度?有冷链要求的车需要提供那些资质证明?
1人参与回答
,质量研究员 2018-08-01回答
要求装载的时候,外箱要结实,装载要充实,包括外箱内的产品之间也要有充实,不要留空隙,防止运输过程中相互碰撞损坏。防止变质的措施一个是生产环节控制,一个是温度要控制在适当的范围。还要有一个防止人为破坏的措施,比如记录运输的批号,车厢加锁,我以前的公司是在车厢门上用一次性的钢丝封,上带有编号,收货的时候核对车牌、钢丝封的编号。车的资质问题就不懂了
 
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