2760-2014带壳、脱壳坚果与籽类-食问实答-食品人互助问答社区

2760-2014带壳、脱壳坚果与籽类

新版的GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》实施指南P104将油炸、烘炒豆类归为熟制坚果与籽类。那我想请教一下大家，烘炒蚕豆、烘炒豌豆、烘炒黄豆属于带壳熟制还是脱壳熟制？

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三千米海岸线七厘米蔚蓝 | 2019-10-09

4人参与回答

，食品安全专员 2019-10-10回答

分带壳熟制还是脱壳熟制，这个是有什么不同吗

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，质量研究员 2019-10-10回答

烘炒蚕豆、烘炒豌豆、烘炒黄豆，这些都是带壳烘炒的啊。

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时间总是嘲笑

，电商运营岗 2019-10-10回答

2760里对甜味剂的限量不同，对于它们的判定不同

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，市场经理 2019-10-10回答

这些豆的壳都是可食的吧

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