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一块袋装速食牛肉中加了四种磷酸盐,都是什么作用呢?

不会是防腐剂吧?!
3人参与回答
,食品检验员 2019-10-11回答
加这么多?看着害怕
,食品研发专员 2019-10-11回答
食品添加剂三聚磷酸钠食品工业中主要用于肉类食品、肉类罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳等作品质改良剂,个人护理,清洗用品添加剂。焦磷酸钠与其它磷酸盐混和应用在肉糜和香肠中,提高产品得率及保水性的同时并有效改善产品的口感; 2. 在乳酪加工中与其它磷酸盐混和使用,起到乳化的作用; 3. 使用于水产品的浸泡液中,能提高产品的得率和改善产品的内部结构。用于豆类、果蔬罐头,可稳定天然色泽; 4. 用于肉类罐头,可使脂肪乳化,熟肉制品,提高保水性,肉质柔嫩;磷酸三钠食品级用作品质改良剂、乳化剂、营养增补剂、面食碱水剂等
,采购主管 2019-10-11回答
都是坑爹的,大家还是吃新鲜的安全!
 
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