乳化香精稳定性跟踪-食问实答-食品人互助问答社区

乳化香精稳定性跟踪

要做乳化香（用于饮料中）的稳定性跟踪，需要看看该乳化香精在不同的条件及BRIX中的乳化稳定性，请问怎么选择稳定性跟踪的条件和BRIX?

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苍穹那抹蓝 | 2019-10-10

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，中药/食品检测员 2019-10-11回答

至少不同的温度下，不同的离心速度下考察？

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