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脱氢乙酸钠在食品中起什么作用？

吃月的时候注意到包装袋上注明含有脱氢乙酸钠，不知起什么作用？大家知道么？为什么必须是脱氢的呢？谢谢！

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皓月长歌 | 2019-10-10

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，食品检测专员 2019-10-11回答

脱氢乙酸钠防腐的原理是什么？

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