月饼中防腐剂的检测需要分开粉样吗？-食问实答-食品人互助问答社区

月饼中防腐剂的检测需要分开粉样吗？

临近中秋，最近要做一批月饼中的防腐剂检测，主要检测苯甲酸和山梨酸之类的~粉样的时候是要将月饼的皮和馅分开粉样呢？然后分开检测呢？还是整个月饼一起粉样后然后测呢？还有加水浸泡的时候，需要精确量取50mL,还是只是用量筒之类的量50mL就可以呢？

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皓月长歌 | 2019-10-10

1人参与回答

，食品检验员 2019-10-11回答

我觉得这个应该分开，因为皮层和芯所用的原料不一样。

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