含油食品中邻苯二甲酸酯的干扰问题-食问实答-食品人互助问答社区

含油食品中邻苯二甲酸酯的干扰问题

很多版友和标准都说食品中若含油会对邻苯二甲酸酯的检测造成干扰。邻苯二甲酸酯一般使用质谱检测，可以很好定性的。那么，大家讨论讨论会造成什么样的干扰？能否解释一下？

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澎湃小青年 | 2019-10-10

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，中药/食品检测员 2019-10-11回答

油脂中脂肪酸对部分邻苯二甲酸酯有干扰的。含甲氧基等也可能有干扰。

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